Ad esempio, una classica stufa utilizzata per riscaldare un ambiente in inverno, sarà adeguatamente funzionale anche con legna ad umidità naturale. Avendo precedentemente scaldato il focolare con ceppi secchi, poi utilizzando anche legna da ardere ad umidità naturale, in un focolare ben riscaldato e con un buon tiraggio, brucerà comunque a lungo e l’aumento dell’emissione di fumo non interferirà in alcun modo, perché il la porta del bruciatore sarà sempre chiusa. Naturalmente va considerato che l’aumento della fumosità, nel tempo potrebbe ostruire i tubi di tiraggio della stufa.

Un camino o un barbecue sono un’altra cosa.
Questo è il tipo di utilizzo più comune nella vita di oggi tra i consumatori di legna da ardere.
La legna da ardere ad umidità naturale non è adatta in questo contesto, contendo circa il 35% di umidità, interferirà negativamente con il riscaldamento del focolare, rendendo difficile l’accensione , generando fumo ed odori sgradevoli, al suo opposto non è ideale se il legno è troppo secco, con un contenuto di umidità inferiore al 10%, tale legna brucerà troppo velocemente, quindi semplicemente “illuminerai” il tuo camino senza ricevere in cambio calore sufficiente, e anche la velocità di combustione renderà l’esperienza insoddisfacente.
Per questi motivi è impossibile cucinare utilizzando queste tipologie di legna.

Dopo ripetuti test gli esperti di Alaska Firewood ritengono che la legna ideale per il camino sia quella con un contenuto di umidità tra il 10e il 14%. Tale legna da ardere non “sibila”, non fuma, e si accende facilmente, inoltre il corretto contenuto di umidità nel legno non gli consente di “volare” velocemente nel camino. Fai un piccolo esperimento e guarda tu stesso, prova la legna essiccata naturalmente e confronta la resa con legna Alaska Firewood ,sarai convinto dell’efficienza della nostra legna da ardere, sia in termini di scambio termico che in termini di economia. Alaska Firewood brucerà almeno il doppio del legno con un contenuto di umidità inferiore al 10% e scalderà molto di più di quella con umidità superiore al 20%
Vi abbiamo fornito semplici numeri e le nostre argomentazioni, la scelta è lasciata a voi. Pertanto, in ogni singolo caso, pensa a come utilizzare correttamente e meglio una determinata legna da ardere, speriamo che i nostri semplici consigli ti aiutino in questo.
Usa vero legno e vivi sano.

La principale differenza nella progettazione dei barbecue sta nella loro destinazione d’uso, oggi le griglie sono diventate veri e propri strumenti di cottura , anche sofisticati. Divisi per tipo di combustibile, legna, carbone, gas, elettrico, diversi anche in base all’ ambiente in cui lavorano, le postazioni barbecue più moderne sono dotate di ruote per avere una certa mobilità. Cuocere carne, pesce o verdure alla “brace”, usando legna, carbone, gas o elettricità è già uno di stile di vita.

Griglie per barbecue a carbone

Il tipo di griglia più comune ed economico, alimentato da carbone o bricchetti di carbone. Secondo il principio di cottura e funzionamento, assomigliano a un barbecue, ma con funzionalità diverse. Possono avere forme diverse, di una scatola o di un mezzo cilindro. I moderni modelli mobili sono realizzati in forma semisferica o a forma di uovo (come il “kamado” in ceramica): sono molto compatti e consumano carburante in modo efficiente. Particolarmente adatto per il griller purista, convinto che mangiare all’aperto magari con un distinto aroma affumicato sia il giusto connubio di sapore.

La maggior parte delle moderne griglie sono accompagnate da un design accurato. Ad esempio, dotate di fori di ventilazione con alette, un termometro, una griglia regolabile in altezza per consentire un controllo più preciso della temperatura di cottura oltre ad una camera per affumicatura da alimentare con chips aromatizzate.

Griglie per barbecue a gas

Funzionano a propano / butano in bombole o direttamente attaccate alla linea del gas naturale. Esistono modelli compatti che puoi portare con te nelle tue scampagnate, oltre a solide stazioni fisse con una vasta gamma di funzioni. Utilizza barbecue a gas con più fuochi per una maggiore varietà di opzioni di grigliatura. Per una cottura confortevole, la potenza del bruciatore non deve essere inferiore a 3,5 kW.

Consigliato per griller che amano cucinare in tutta comodità e non vogliono dedicare molto tempo. La mancanza di aroma legnoso può essere parzialmente compensato fumigando gli alimenti con chips di legno aromatizzato bagnato e avvolto nella carta stagnola.

Griglie per barbecue elettriche

Il più semplice, presenta dispositivi tecnici che di solito vanno oltre il tipico barbecue. Il timer e diversi programmi rendono la cottura il più semplice possibile. Esistono modelli multipiano, porta raclette, che consentono di cucinare più piatti contemporaneamente a temperature diverse.

Adatto per cucinare velocemente nei centri urbani dove non è consentito utilizzare griglie a carbone, legna sui  balconi o all’interno a causa delle norme di sicurezza antincendio. Le griglie elettriche sono solitamente le più piccole e necessitano solo di una presa per funzionare.

Esistono anche modelli ibridi che possono funzionare sia a gas che a carbone. Inoltre in vendita si possono trovare griglie a pellet che funzionano secondo il principio del carbone, al posto del carbone si usa solo cippato o pellet di legni aromatici (una specie di affumicatoio). Ma questi ultimi sono i meno richiesti e sicuramente non vale la pena considerarli come oggetto del primo acquisto.

Una volta trovato un punto adatto, libera il terreno da tutto ciò che potrebbe bruciare: foglie o erba secca. Se il terreno è molto umido, fai un supporto con rami vivi per accendere il fuoco. Posizionare sul terreno piccoli ramoscelli verdi, lunghi non più di 60 cm, come grate. Ciò consentirà all’aria di circolare sotto il fuoco. I rami verdi non si bruceranno presto e rimarranno al loro posto come un focolare. Se il vento è molto forte, puoi scavare una piccola buca e accendere un fuoco. Quindi puoi proteggere il fuoco dal vento, specialmente nel momento in cui lo accendi. I tronchi caduti possono essere usati per proteggere il fuoco. Ma ricorda: un fuoco, acceso deve essere sorvegliato tutto il tempo e, quando te ne vai devi  spegnere con cura curaassicurandoti che non rimangano braci.

RACCOLTA DI COMBUSTIBILE PER IL FUOCO

Questi sono materiali che si accendono facilmente: con il loro aiuto, puoi facilmente accendere i rami raccolti per il fuoco. Tali materiali sono steli di erba essiccata, corteccia di betulla, pigne, felci, persino bucce d’arancia essiccate o un vecchio nido vuoto. In una parola, tutto ciò che divampa facilmente quando viene acceso. (Alcuni suggeriscono di usare foglie secche, ma si limitano a bruciare senza produrre il calore che accende la legna.)

Uno dei migliori materiali per accendere un fuoco è la resina di pino che può essere trovata sotto la corteccia. La resina trasuda spesso dalle aree danneggiate del tronco. Se ci sono molti rami di pino caduti nelle vicinanze, taglia i nodi e vedrai del legno impregnato di resina o raccogli la resina dalla corteccia degli alberi vivi.

Fai scorta di materiale per l’accensione, raccogli il sottobosco. Per accendere i rami secchi sugli alberi sono i più adatti: sono più secchi di quelli che sono caduti a terra. Spezza rami lunghi 30–40 cm. Se non ci sono rami così piccoli sugli alberi, sega quelli più grandi e tagliali a pezzi.

IMPROVVISARE IN ESTERNO

Se non riesci a trovare un materiale di accensione adatto, taglia sottili strisce di legno da un grosso ramo o tronco e tagliarle in pezzi non più grandi di un fiammifero. Per accendere un fuoco, hai bisogno di una manciata di questi. Puoi usare un panno di cotone o di lana per accendere, carta igienica, carta comune, cartone o un cartoncino imbevuto di vaselina.

I legni migliori sono betulla, cedro, cipresso, abete rosso, larice, abete rosso blu, agrifoglio e rami di tasso. La capacità di distinguere tra specie arboree è un’abilità molto utile. Gli scout riconoscono se un ramo è adatto per un fuoco nel modo seguente: lo colpiscono, e se c’è un crepitio, significa che è secco e brucerà bene. Se il ramo è piegato o non si spezza, significa che è umido dall’interno o ancora vivo e non è adatto.

Grigliata nella fossa

Questo metodo è uno dei più semplici, non richiede una griglia e puoi cucinare la carne, manzo, maiale o agnello senza problemi, basta tagliarla a pezzetti, condire con sale e pepe, quindi avvolgere ogni pezzo in un foglio di alluminio oppure in una foglia di albero da frutto, addirittura anche un pezzo di corteccia. Nel terreno, devi scavare una buca in modo che la carne non occupi più della metà dello spazio al suo interno. Nella fossa si devono posare delle pietre, precedentemente riscaldate sul fuoco, appoggia sopra la carne avvolta con foglie per non essere a contato diretto col calore. Tutto questo deve anche essere coperto con foglie e coperto con terra o sabbia in cima in modo che la fossa conservi il calore.

In questo modo la carne verrà cotta piuttosto lentamente, si può estrarre dopo circa tre ore, vi garantiamo che  per un gusto così unico vale la pena aspettare! La carne risulterà molto morbida e succosa.

Tagliata marinata al limone

Il braciere può essere facilmente sostituito con una semplice costruzione di mattoni messi in cerchio. All’interno è necessario accendere un fuoco e, quando la legna diventa brace, cuocere la carne su una graticola e girarla senza temere che la carne cada.

Per questo metodo di cottura, i buongustai consigliano una marinata insolita, particolarmente adatta per il maiale. Un chilogrammo di carne richiederà la stessa quantità di cipolle rosse, un litro di vino bianco, 3-4 limoni e condimenti vari a piacere. Versare il vino in un grande contenitore, aggiungere il succo di limone, gli anelli di cipolla tritati e le spezie. Mettere la carne tagliata a pezzi nella marinata e mettere con un coperchio in un luogo freddo per tutta la notte. Cucinare la carne usando  una graticola , versando periodicamente la marinata di limonata sulla carne. Il sapore di tale carne risulterà brillante e ricco di aromi.

Carne su un fuoco aperto

Questo metodo piacerà a coloro a cui non piace un lungo processo di preparazione. Per cucinare uno spiedino, la carne non ha bisogno di essere marinata e tagliata in anticipo. È adatto un pezzo di carne del peso di circa un chilogrammo: è preferibile maiale o agnello. Dovete infilare la carne su uno spiedo o su un bastone cuocendolo direttamente sul fuoco aperto, rigirando lentamente e versandoci la marinata: potete usare qualsiasi salsa per cui avete abbastanza fantasia.

Quando la carne è ricoperta da una crosta dorata, è il momento di tagliare lo strato superiore in un piatto con un coltello affilato continuando a cuocere il resto sul fuoco. I pezzi di carne dovrebbero essere tagliati in sequenza mentre cuociono, fino ad arrivare al centro. I fan di questo metodo credono che questo sia l’unico modo in cui la carne viene cotta in modo uniforme e risulta perfetta.